Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt.
Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu.
Lên kế hoạch dự trữ trước khi vào màn cần nguyên liệu đặc biệt tránh phải dừng lại giữa chừng để đi mua.
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món.
Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn.
Nước sốt rưới lên trước khi phục vụ.
Dọn bàn ngay để đón khách mới.
Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn. 09-09 Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền. Suối Nguồn Giải Trí
Khách VIP kém kiên nhẫn hơn khách thường. Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào.
Nhiệt độ đánh sữa quyết định chất lượng lớp bọt, quá tay thì bọt thô và không tạo hình được trên mặt cà phê. Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ. Lần đầu làm món lạ thường chậm và dễ sai bước, nên tránh đưa món mới vào menu ngay trước một màn khó.
Thử công thức mới ở đây trước khi đưa vào ca thật giúp tránh những lỗi tốn kém trong lúc đang có khách chờ. Đĩa nóng giữ món ăn lâu nguội hơn.
Bột nhào quá kỹ làm bánh dai. Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm. Đơn bổ sung xuất hiện sau khi đã bắt đầu nấu, nên chừa lại một ô bếp trống là thói quen giúp xử lý tình huống này.
Cấp độ khó tăng bằng cách rút ngắn thời gian chờ của khách. Tắt bếp giữa chừng khiến khách phàn nàn dù món ăn vẫn còn nguyên, vì trải nghiệm mới là thứ được chấm điểm. Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.
Nhân viên dọn bàn giải phóng người chơi khỏi việc lặt vặt. Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải.game rèn luyện trí não game bậc thầy Sunwin game có giấy phép iOS